Схема за производство на тиквен сок. Производство на сокове: описание на технологията на производство. Консерва "Тиквен нектар". Доставка, приемане, съхранение

Прочетете също

Как да направите имитация на тухла за декорация със собствените си ръце

Интериорът, в дизайна на който има тухлена зидария, се отличава с особен, домашен комфорт. Топлата цветова гама придава специален вкус на семейството или приятелите, успокоява и стопля. Какво да направите за тези, които са лишени от такава възможност в своя апартамент или къща? Има изход.

Засаждане на моркови със семена: време, методи, правила за засаждане и грижи

Едва ли има лятна вила, където да не се отглеждат моркови. Този кореноплоден зеленчук е универсален и има невероятни хранителни свойства. Използва се в бебешка храна, полезна сурова и варена. Морковите са незаменими при приготвянето на салати, десерти и топли ястия.Тайните на засаждането на моркови и правилната грижа за тях изискват определени (макар и не трудни) знания.

Фермерството в съвременния свят

Земеделието е най-старата форма на живот на земята с възможност за водене на спомагателен парцел или агробизнес. В съвременния свят, с настоящото ниво на развитие на информационните технологии, строителните технологии, енергоснабдяването, обработката на земята, тази форма на пребиваване получи прераждане.

Намаляване на кадастралната стойност на поземлен имот в Руската федерация (2015 г.)

Обичайно е собствениците на земя да плащат годишен поземлен данък. И не е тайна, че основата за изчисляването му е кадастралната стойност на земята. Колкото по-висока е кадастралната стойност на вашата земя, толкова голямо количествовсяка година трябва да се плащат данъци в бюджета. В допълнение, кадастралната стойност влияе върху изчисляването на наемната ставка, ако наемате поземлен имотдържавна или общинска собственост (а също и ако желаете да приватизирате/изкупите парцел от държавата).

Рози в градината: модели на засаждане, правила за грижа, грешки при отглеждане

Розата винаги е била надарена със символи на чистота и съвършенство, смятана за стандарт на красота, мъдрост, приписвана на нейното превъзходство и кралско величие. За първи път тези чудни растения започват да се отглеждат в манастирските градини на Древен Рим, както е описано в техните платна от италиански художници от Ренесанса.

Овцевъдство на собствен парцел

Амбициозните бизнесмени рядко обръщат внимание на селскостопанската индустрия. Но онези, които се впускат в животновъдството, скоро разбират, че печалбите от селско стопанствовисоко, а оборотът расте много бързо. Като първи бизнес начинаещите фермери често избират отглеждането на овце, тъй като тези животни са непретенциозни към условията на задържане и продажбата на продукти не е трудна. Стабилен доход, работа на открито, високи печалби и много други ще очакват овцевъдите. За да започнете собствен бизнес за отглеждане и развъждане на животни, имате нужда само от желание и малък начален капитал.

Тиквата се смята за "кралицата на градината". Това е много здравословен зеленчук, който съдържа много полезни вещества и витамини за организма. Богат е на желязо, каротин, витамини C, B, PP, D, E, както и витамин T, който е отговорен за ускоряването на метаболитните процеси в организма.

Тиквата е много полезна при заболявания на черния дроб и бъбреците, тъй като има холеретично, диуретично, слабително действие. Полезни свойства бяха прехвърлени и сок от тиква.

Може да се използва при отоци, свързани с бъбречни и сърдечни заболявания, като диуретик. Освен това има лек седативен и антипиретичен ефект.

Нашата компания се занимава с производство на натурален сок от тиква, чието качество отговаря на всички държавни стандарти. При приготвянето на сок от тиква се използват само натурални продукти, без консерванти и добавки, които могат да навредят на здравето. За да подобрите вкуса на тиквения сок, можете да добавите към него други сокове или мед, което го удвоява. полезни свойства. В асортимента ни можете да намерите сок от ябълка-тиква и тиква-морков. В допълнение към производството, ние се занимаваме самостоятелно с продажбата на нашите продукти, така че можете да закупите натурален сок от тиква, може да се каже - директно от поточната линия.

Заслужава да се отбележи, че тиквеният сок има почистващо свойство както за храносмилателната система, така и за целия организъм. Препоръчва се при анемия, нарушения на обмяната на веществата, сърдечно-съдови заболявания, заболявания на кожата, пикочния мехур, запек.

Тиквеният сок също се счита за диетичен продукт. Препоръчва се при затлъстяване, диабетици, за бебешка храна и за тези, които искат да отслабнат.

Особено полезен е прясно изцеденият тиквен сок с пулп. Може да се използва както като напитка, така и като средство за защитаза използване на открито. Използва се за премахване на акне, изгаряния, екзема и акне.

При мъжете сок от тиква трябва да се използва при възпаление на простатната жлеза.

Жените могат да го приемат и при възпаление на придатъците. Освен това сокът от тиква подобрява структурата на косата и ноктите.

Можете да използвате всеки ден по 1-2 чаши на ден преди хранене за 30 минути. При безсъние се използва по чаша през нощта, възможно е с добавяне на мед. При камъни в пикочния мехур и бъбреците половин или четвърт чаша сок три пъти на ден. Лечението се препоръчва за десет дни.

У нас вече се наложи мнението, че производството в Русия е умряло и вече нищо не ни върви. Добиват се само суровини. Но не е. Производството не само работи, но и се разширява - строят се нови заводи. Като пример за наскоро открито производство, това е завод за производство и бутилиране на натурален възстановен сок LLC "Завод" Juice Empire "в град Волск, Саратовска област, който успях да посетя онзи ден. Строежът на завода започна през 2014 г., наскоро беше открит и естествено все още не е заработил на пълен капацитет, но производството на сокове вече е в ход.

Нека да видим отвътре как протича процесът на производство на сок.
Тук се получава сок чрез разреждане на подходящия концентрат. Тоест суровините първо се обработват, като се отстранява водният компонент от сока с директна екстракция. Така се получава концентрат, който ви позволява да спестите няколко пъти обема за удобство на съхранение и транспортиране на суровините до производствените предприятия. И след това в завода донесеният концентрат се разрежда с вода и в същия обем, в който концентратът е бил лишен от него. Това правят в завода във Волск.
Но водата за този процес не е проста. Не се разрежда с чешмяна вода. Тук се почиства и то много качествено.
Ето ги резервоарите за вода

Всичко е подписано

За почистване са необходими филтри. Тук има няколко вида от тях. Има въгленови филтри.

Има изсветляващи филтри. Всички филтри са представени в няколко екземпляра.

Има дори ултравиолетов стерилизатор. И всичко това е "под контрола" на специална станция за пречистване на вода, която, между другото, е сглобена в Саратов.

Всичко е автоматизирано.

За производството на сокове е необходима и пара, за което заводът разполага със собствен парогенератор.

Фирмата използва най-модерните и иновативни технологии Tetra Pak. Подобни технологии подлагат суровините на нежна обработка, като същевременно запазват естествения си вкус и хранителна стойност.

Ето, всъщност, машина за бутилиране на сокове

Тъй като целият процес е автоматизиран, производственият капацитет на завода не е малък. Сокът се налива в 3 вида опаковки: 0,2, 1,0 и 2,0 литра. Съответно, това е количеството сок, произведено на смяна:
- линия за пълнене 0,2 л: 1200 литра на час, 9600 литра на смяна (8 часа);
- линия за пълнене 1.0 l: 8000 литра на час, 64000 литра на смяна (8 часа);
- линия за бутилиране 2.0 л: 10 000 литра на час, 80 000 литра на смяна (8 часа);

Плановете на ръководството включват увеличаване на обема на произвежданата продукция чрез разширяване на персонала и работа на завода на 2 смени. Междувременно благодарение на завода в града се появиха 60 нови работни места със средна заплата от 25 хиляди рубли. НО обемът на данъчните облекчения за всички видове бюджети ще възлиза на 20 милиона рубли годишно.
Бабин с заготовка

Видео на процеса, заснет от Денис djhooligantk

Проектът е иницииран от родом от Волск, а сега московски бизнесмен Олег Полишчук, главен изпълнителен директор Консул-Кетъринг.

За производствена площадка е избрана територията на бившето автотранспортно предприятие, старата офис сграда е преустроена в офис площи.

Работниците разполагат със собствени маркови гащеризони.

След опаковането готовите продукти се съхраняват в такъв склад.

Във фабриката има достатъчно заготовки. Освен сок, растението ще произвежда и нектар.

Разбира се, заводът разполага и със собствена компресорна зала.

Ето и самия компресор.

Трябва да се включи в 6 сутринта!

Преди разреждане целият концентрат се тества във фабричната лаборатория.

Оказва се, че регулаторът на киселинността - лимонената киселина се добавя към сока като регулатор на киселинността, а не като консервант.

В зависимост от сорта и партидата плодове те могат да имат различен вкус, различен по сладост - повече или по-малко сладки. Количеството лимонена киселина, което ще се добави, за да се приведе вкусът на сока към стандарта, зависи от сладостта.

Работата в лабораторията е трудна.

Разбира се, нямаше как да не направим дегустация. За дегустацията беше осигурен концентрат от портокалов и ябълков сок.

Концентратът прилича на сладко, има приятен вкус. Много пикантен и много сладък.

Самият сок също беше дегустиран. Резултатът - сокът е вкусен, даже много вкусен. Да, тук можете да сте саркастични за името, но това не е основното в сока. Основното е вкусът.И той е много добър. Между другото, по-голямата част от произведения сок ще отиде в Министерството на отбраната на Руската федерация. Но заводът има намерение да продава сок сред обикновените жители на Саратовска област и съседните региони. Да, вече има договорки. с големи вериги магазини Pyaterochka, Grozd, Semeyny и Auchan. Именно на техните рафтове можем да видим продукцията на завода.

Снимка за спомен. Колбата вляво е портокалов концентрат, тази вдясно е ябълка. Можете сами да оцените външния им вид.

Концентратът се доставя в завода в 200 литрови варели, които са заснети от Денис денисаникин . Една такава бъчва дава 6 тона сок.

Концентратът е както чуждестранен - ​​китайски ...

и руски - костромски, краснодарски и адигски.

Компанията не планира да залага своите градини. Но от друга страна, успоредно с бутилирането на сокове, се изпълнява и друг проект - отглеждане на домати и краставици в затворен терен. Под оранжерийния комплекс бяха закупени 9 хектара земя близо до Волск, първите оранжерии бяха пуснати в експлоатация в края на миналата година.
Междувременно шефовете в завода се грижат за служителите си. Има дори стая за психологическо разтоварване. Вярно, по странно стечение на обстоятелствата се намира до стаята на директора. Съвпадение!

Растението е младо, но вече се опитват да си спомнят произхода си.

Благодаря на Министерството на печата и информацията за възможността да посетя завода.
Оригинал взет от miha_top в

Ако ви е омръзнало всеки ден да ходите на скучна работа и да слушате оплаквания от некомпетентни шефове, това означава, че е време да промените нещо в живота си. Промените ще са възможни, ако има не само желание, но и определена сума пари.

Напуснете настоящата си работа и започнете собствен бизнес. Въпреки видимото насищане на пазарите, всъщност все още има достатъчно ниши, за да развивате собствена търговска дейност.

сладък бизнес

Отлична възможност за натрупване на капитал предоставя производството на плодови сокове. С правилен подход, аналитичен ум и късмет можете да спечелите добри пари в този бизнес. Натурални сокове могат да се получат както от прясно набрани плодове, така и от сушени плодове. Като цяло има много различни класификации на видовете и видовете тези продукти.

И така, соковете са:

  • плодове, получени в резултат на директна екстракция;
  • сокове от пресни кюспе (обикновено не съдържат оцветители и консерванти);
  • плодове с високо съдържание на концентрат;
  • възстановени сокове (те се произвеждат от концентриран нектар с добавяне на питейна вода).

Специалистите също разделят натуралните сокове на неизбистрени и избистрени. Трябва да се отбележи, че това е само малка част от такива продукти. Най-висококачествените и елитни се считат за реколта сокове. Произвеждат се само от специално подбрани видове суровини. Производителите на натурални сокове като правило се стремят да направят избистрен продукт. Въпреки че отстъпва на нектарите с пулп по хранителна стойност, той съдържа много повече витамин С и е по-обичан от потребителите.

Само в рамките на закона

Ако решите да се занимавате с производство на сокове, тогава санитарната и епидемиологичната служба може да стане ваш чест гост. Изискванията на SES са набор от правила, чието прилагане е задължително за всеки предприемач, занимаващ се с кетъринг.

Що се отнася до санитарно-епидемиологичната служба, по някаква причина много бизнесмени имат фраза като: „Те вече не знаят от какво да се оплакват“. Всъщност всички изисквания на тази услуга са в съответствие със законодателството на Руската федерация. Тези правила са много строги, но трябва да се спазват, за да се предотврати масово отравяне на консуматорите. Предлагаме на вашето внимание няколко от тях.

Така например SES задължително проверява как нетрайните продукти се съхраняват в предприятието. Наредбите изискват суровините да се съхраняват в подходящо специализирано оборудване, за да им се осигури оптимална температура. Има и ясни времеви рамки за съхранение на зеленчуци и плодове. Цялата първична обработка на суровините трябва да се извършва в специализирани цехове на предприятието при спазване на всички санитарни и епидемиологични стандарти. В случай на нарушение на тези правила, предприемачът е изправен пред административна отговорност.

Не забравяйте конкурентите си

Преди да отворите собствен бизнес, ви съветваме да се запознаете с пазара. Трябва да знаете колко компании съществуват в момента, какъв продукт доставят, върху какво се фокусират в маркетинговата си политика. Познаване на конкурентите, разбиране на техните слабости и силни странище ви улесни при навлизането на пазара и борбата за неговия дял.

Бизнес планът (производството на сок трябва да се планира при съставянето му) трябва да отчита не само благоприятните условия за развитие на бизнеса, но и непреодолимата сила. Например, какво да правите, ако се появят нови компании, откъде да вземете суровини в случай на провал на основните доставчици и т.н. Ако обмислите всички видове рискове предварително, тогава вашият бизнес ще бъде надеждно защитен. Не пренебрегвайте подробното проучване на бизнес плана. Бъдете стратег и тогава със сигурност ще можете да правите добри пари в този бизнес.

Пресни плодови сокове

Да кажем, че сте помислили за всичко. Имате финансови възможности или сте се възползвали от подкрепата на влиятелни спонсори. Сега е време да се задълбочим в това как се извършва технологията за производство на зеленчукови сокове, както и сокове от плодове и горски плодове. Състои се от няколко операции: сключване на договори за доставка на суровини, тяхната проверка, доставка, измиване, повторна проверка, процес на смилане, получаване на сок, филтриране и изливане в контейнери.

При първата проверка на суровините вашите специалисти трябва да сортират плодовете. Всички те трябва да са приблизително с еднакъв размер. Освен това не трябва да има чужди примеси - клонки, листа, стъбла и други неща. Проверката трябва да се извърши през времето, през което суровината е на конвейерната лента. По правило на този етап от производството работят няколко души. В случай на невнимание на един служител, други трябва да коригират грешката му.

Изплакнете обилно

Освен това всички най-подбрани плодове попадат в специални барабани за миене, където се измиват старателно. Плодовете се обработват малко по-различно. За тях е предвидена трепереща обработка. В края на краищата, както знаете, касисът и малината са нежни плодове и трябва да се измиват много внимателно, за да не се повреди тънката кожа и да се запазят всички хранителни вещества.

Следователно оборудването за производство на сок задължително включва специални мрежести кошници. Потапят се за кратко във вода. След това крехките суровини се изплакват допълнително под лек душ. Технолозите признават, че е невъзможно незабавно да се премахнат частици пръст и пясък от плодове и плодове, следователно веднага след първото измиване е необходимо да се изпратят суровините за втори кръг.

Смилане

Когато суровината е внимателно подбрана и измита, е необходимо да се смила. Това се прави, за да се получи сок. В този случай често се случва след смачкване някои суровини да отделят течност много слабо. В този случай той се изпраща за допълнителна обработка, след което е възможно да се постигне технологичен максимум.

Хареса ли ви статията? За споделяне с приятели: